鹿児島といえば黒豚でしょ! 黒豚料理がおいしいグルメスポット7選

鹿児島にはおいしいものがたくさんありますが、その中でも一番有名なのが黒豚ではないでしょうか。脂肪の質や肉質を改良することにより、旨味が濃厚だけどさっぱりと、火を通しても柔らかくてジューシーな味わいが生まれました。今回はそんな鹿児島の黒豚を使った代表的な料理「黒豚しゃぶしゃぶ」、「黒豚蒸ししゃぶ」、「とんかつ」のおいしいお店をご紹介します。
pbook 2016.08.01

鹿児島の黒豚はいったいどこが違うの?

出典元:Instagram

今や全国的に有名になった鹿児島の黒豚は、400年前に琉球から入って来た豚が祖先です。それが明治時代にイギリスのバークシャー種と交配をして改良され、現在では鼻としっぽ、前足2本、後ろ足2本の先が白いことから「六白」と呼ばれています。

この豚は、さつまいもを飼料とし、脂肪の融点が高く肉の筋繊維が細いのです。そのため旨味が濃厚だけどさっぱりと、柔らかくて歯切れがよくジューシーな肉になったのです。

それでは鹿児島の黒豚の代表的な3つの料理をおいしく味わえるお店をご紹介します。

鹿児島黒豚の醍醐味しゃぶしゃぶが食べれるお店3店舗

鹿児島の黒豚が持つ本来のおいしさを楽しむなら「しゃぶしゃぶ」が一番です。数あるお店の中からおすすめグルメスポットをご紹介しましょう。

1. 黒豚料理あぢもり | 「黒しゃぶ」生みの親

あぢもり

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あぢもりといえば鹿児島で黒豚料理を最初にメニューに取り入れた黒豚しゃぶしゃぶ発祥のお店。1978年の創業より当時はまだ無名だった鹿児島黒豚料理のPRをずっとやってきました。

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ここを訪れたなら看板メニューのしゃぶしゃぶをぜひ味わってください。あぢもりでは黒豚しゃぶしゃぶのことを「黒しゃぶ」と呼び、長年の試行錯誤の結果、秘伝の出汁と卵で味わう独自のスタイルとなりました。

柔らかくて口の中で脂がすっと溶けていく黒豚をご堪能ください。なおご注文は2人以上でお願いします。

【店舗情報】
・住所:鹿児島市千日町13-21
・TEL:099-224-7634
・営業時間:黒豚しゃぶしゃぶ12:00~14:30(13:00までに入店L.O.14:00) 17:30~21:30(20:00までに入店L.O.20:45)
・定休日:水曜日、12/31~1/1
・アクセス:市電「天文館通」下車、徒歩5分
・HP:黒豚料理あぢもり

2. 天文館 吾愛人 本店 | 「六白黒豚しゃぶ鍋」

吾愛人(わかな)は1946年創業の鹿児島郷土料理の人気店。サバやキビナゴ、かつおなどの地魚や手造りさつま揚げ、地鶏に黒豚など鹿児島のおいしい食材を使った料理には定評があり、芸能人や著名人も数多く来店します。

天文館吾愛人本店鹿児島黒豚

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なかでも六白黒豚を使ったメニューが豊富でしゃぶしゃぶを始め溶岩焼きやとんかつ、串かつ、コロッケなどがあります。おすすめは「六白黒豚しゃぶ鍋」です。特選と極上とがあって、極上は一人でも注文できます。濃厚だけどさっぱりとして上品な味わいです。

【店舗情報】
・住所:鹿児島県鹿児島市東千石町9-14
・TEL:099-222-5559
・営業時間:17:00~23:30(L.O.22:30)、日曜日17:00~23:00(L.O.22:00)
・定休日:なし
・アクセス:市電「天文館通」から132m
・HP:天文館 吾愛人

3. かごしま黒豚 六白亭 | お一人様でもOK「黒豚しゃぶしゃぶ」

六白亭

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かごしま黒豚 六白亭は黒豚料理の専門店です。ここで使用する六白は霧島にある契約農家で飼育されており、厳しい基準をクリアした上質な肉質のものを使います。

六白亭鹿児島黒豚

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このお店は一人でも気軽に黒豚しゃぶしゃぶが食べられます。しかも値段もとてもリーズナブル。だから一番人気メニューが黒豚しゃぶしゃぶなんです。特製のポン酢か、かつお風味の出汁と柚子胡椒でいただきます。締めにラーメンがうどんが選べますが、ラーメンがおすすめです。これがまさに黒豚ラーメンの味でおいしいんです。またお店には焼酎アドバイザーがいるので、料理にピッタリの焼酎を選んでもらえますよ。

【店舗情報】
・住所:鹿児島県鹿児島市西田2-12-34 ホテルユニオン 1F
・TEL:050-5872-9582(予約専用)
・営業時間:11:00~14:00 17:30~22:30(L.O.22:00)
・定休日:なし
・アクセス:鹿児島中央駅西口より徒歩2分
・HP:かごしま黒豚 六白亭

鹿児島黒豚をヘルシーな蒸ししゃぶで食べれる2店舗

黒豚のおいしい食べ方2番目は「蒸ししゃぶ」です。蒸すことによってお肉の旨味が増し、ふわっとした食感に♪また野菜をたっぷり食べられるのも魅力です。それでは「蒸ししゃぶ」の銘店をご紹介します。

1. 華蓮 鹿児島店 | 肉も野菜もこだわりの「せいろ蒸し」

華蓮

出典元:食べログ

華蓮はJA鹿児島県経済連の直営店で全国に4店舗あります。安心安全の鹿児島の黒豚、黒牛、黒さつま鶏、旬の野菜といった品質にこだわった最高の食材を使った料理が味わえます。

華蓮

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人気は「鹿児島黒牛・黒豚味わいせいろ蒸し」です。せいろは2段になっていて、上の段にはもやしの上に黒豚と黒牛のお肉が盛られ、下の段には鹿児島で取れた野菜がびっしりと入っています。野菜が肉の旨味をさらにひきたてるおすすめメニューです。せいろ蒸しはこのほかに黒豚のみのものや、黒豚と黒牛とさつま若しゃもの3種のものがあります。

【店舗情報】
・住所:鹿児島県鹿児島市山之口町3-12
・TEL:099-223-8877
・営業時間:11:30~14:00(L.O.13:30) 17:30~23:00(L.O.22:00) ただし日祝日は22:00(L.O.21:00)まで
・定休日:第3日曜日(連休の場合は連休最終日)
・アクセス:市電「天文館通」電停から徒歩6分
・HP:華蓮

2. いちにぃさん | そばつゆでいただく「蒸ししゃぶ」

いちにぃさん

出典元:食べログ

いちにぃさんは元々は鹿児島で人気のある日本そば屋が黒豚量専門店として始めました。そのせいか黒豚しゃぶしゃぶも蒸ししゃぶもそばつゆでいただきます。

いちにぃさん黒豚鹿児島

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おすすめは「蒸ししゃぶコース」です。コラーゲンたっぷりの黒豚を季節の野菜と一緒にいただきます。つゆはポン酢とそばつゆと両方あり、ぜひそばつゆを試してみてください。これが旨みたっぷりでふんわりとした黒豚にも野菜にもよく合うんです。あっさりしてとてもおいしいですよ。

【店舗情報】
・住所: 鹿児島県鹿児島市下荒田1-21-24
・TEL:099-285-8123
・営業時間:11:00~22:00(L.O.21:30)
・定休日:なし
・アクセス:市電「武之橋」電停から徒歩5分
・HP:いちにぃさん

リーズナブルに鹿児島黒豚を楽しむなら「とんかつ」が一番!

鹿児島黒豚のおいしい食べ方3番目はとんかつです。肉厚なとんかつは、黒豚独特の甘さや柔らかさを最も感じられるメニューなんです。それでは黒豚とんかつがおいしいお店をご紹介します。

1. とんかつ川久 | 黒豚のおいしさを堪能「上黒豚ヒレカツ」

とんかつ川久

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鹿児島市内でおいしい黒豚とんかつが食べられる店はどこかと聞けば多くの人が答えるのが「とんかつ川久」です。ここはオープンするとすぐに席が埋まってしまう人気店。

とんかつ川久

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おすすめは「上黒豚ヒレカツ」です。この肉の分厚さをごらんください。これだけ分厚いのにすごく柔らかくてとてもジューシー。しかも脂が甘いんです!タレはソースタレ、しょうゆタレ、ゆず味噌タレの3つありお好みのものをつけて食べてください。

【店舗情報】
・住所:鹿児島県鹿児島市中央町21-13
・TEL:099-255-5414
・営業時間:11:30~14:30 17:00~22:00(L.O.21:30)
・定休日:火曜日、1/1~1/2
・アクセス:鹿児島中央駅東口から徒歩3分
・HP:瀬戸口精肉店

2. 黒かつ亭 | 黒豚とんかつ専門店の「ロースかつ定食」

黒かつ亭は、鹿児島黒豚のとんかつ専門店。旨み、甘み、柔らかさを備えた厳選された肉をリーズナブルな値段で提供しています。人気店なので行列覚悟です。

黒かつ亭

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おすすめは「ロースかつ定食」です。黒豚はおいしさを引き出すためじっくりと熟成させています。粗めのパン粉は噛むとさくっとして、中の肉は口に含むと甘い脂がサラッと溶けていき濃厚な旨みが口の中に広がります。これを食べると普通のとんかつが物足りなくなりますよ。

【店舗情報】
・住所:鹿児島県鹿児島市中央町16-9
・TEL:099-285-2300
・営業時間:11:00~15:30 17:00~22:30
・定休日:年末年始
・アクセス:鹿児島中央駅東口より徒歩5分
・HP:黒かつ亭

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