わたしも肉が好きなの!東京で食べられる最高の熟成肉おすすめ10選

ここ数年、大注目を集めている食べ物が熟成肉。お肉を熟成させるってなかなか想像もつきませんが、実はお肉は鮮度の高いものよりも、熟成させたものの方が繊維が分解され、ペプチドやアミノ酸と言った成分が増え、おいしさが増すことが分かっています。その味は一度知ってしまうともう他の肉が食べられなくなるほど。今回はそんな最高の熟成肉が食べられる東京都内のお店をご紹介しましょう。

1 熟成肉バル 肉アバンギャルド秋葉原 | 3,000時間以上寝かせた完熟熟成肉の店

東京 熟成肉

出典元:Instagram


秋葉原駅からほど近いところにある、シックな木目調がとても印象的な落ち着いた雰囲気のお店が「熟成肉バル 肉アバンギャルド秋葉原」。ここでは300時間以上寝かせた超完熟の熟成肉を食べることができます。

その熟成肉はルビー色に輝き、一口食べると口の中でお肉が溶けてしまうほど柔らか。肉の旨みと豊かな肉の香りが口いっぱいに広がり、そのおいしさに思わず笑みがこぼれてしまいます。

【店舗情報】

・住所:東京都千代田区神田佐久間町2-8-3 東紳協1F2F
・TEL:03-3862-4129
・営業時間:月~金17:00~24:00(L.O.22:45) 土日祝日16:00~23:00(L.O.21:45)
・定休日:無休
・HP:肉アバンギャルド秋葉原

2. ビストロ熟肉(なれにく) | 香ばしい香りとさっぱりとした熟成肉のお店

東京 熟成肉

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新宿駅東南口から徒歩2分の距離にある、大人カジュアルな雰囲気のお店が「ビストロ熟肉(なれにく)」。ここで食べられる熟成肉は、およそ1か月かけて熟成させたもので、ナッツのような香ばしい香りと赤身がにくにくしい柔らかいお肉が特徴のものです。

肉本来の旨みと甘みが感じられ、決して脂っこくないにもかかわらずジューシーで、後味さっぱりのお肉。その味は見事としか言いようがなく、お店で振る舞われているビオワインとの相性も抜群です。

【店舗情報】

・住所:東京都新宿区新宿4-1-9 新宿ユースビル7F
・TEL:03-5363-5201
・営業時間:月~土11:30~15:00 17:00~23:30(L.O.22:30) 日祝日11:30~15:00 17:00~22:30(L.O.22:00)
・定休日:年末年始
・HP: Total well

3. 熟成牛ステーキ専門店Gottie’s BEEF | 贅沢な熟成肉をステーキで食べるお店

東京 熟成肉

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銀座駅からおよそ徒歩3分のところにあるスタイリッシュな大人のダイニングが「熟成牛ステーキ専門店Gottie’s BEEF(ゴッチーズビーフ)」。ここで提供されているお肉は非常に柔らかく、旨みが凝縮したもので、約40日間かけてじっくりと熟成されたお肉です。

ドライエイジングという製法で徹底した安全管理のもと熟成されるお肉は、まろやかで脂っぽくなく、コクのある旨みが感じられます。Gottie’s BEEFでは、その熟成肉を1ポンドの分厚いステーキとして提供していて、食べ応え十分。見た目のインパクトもあって、贅沢なごちそうの時間を満喫できます。

【店舗情報】

・住所:東京都中央区銀座2-4-6 銀座Velvia館7F
・TEL:03-3567-0120
・営業時間:平日11:30~15:00 18:00~23:00(L.O.22:30) 土日祝日11:30~15:00 17:00~23:00(L.O.22:30)
・定休日:無休
・HP: Gottie’s BEEF

4. WabiSale ~ワビサーレ~ | 古民家風の店内で味わう熟成肉とイタリアンの店

東京 熟成肉

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渋谷駅から徒歩6分、表参道駅からも徒歩8分のところにある、古民家風のお店が「WabiSale~ワビサーレ~」。都会の喧騒から離れて、ゆっくりと個室で熟成肉を味わえるお店です。

ここでは肉本来の旨みを感じてもらえるよう、霜降りではなく赤身の肉を30日から60日かけて熟成させ、さらに贅沢にトリミングを行った肉をステーキでいただきます。何と熟成のため寝かせた肉の40%以上をトリミングして、削り取ってしまうため食べられるのはほんのわずか。

その肉をさらに独自の火入れ方法で1時間近くかけてじっくりと焼いていきます。そうして出来上がるお肉は、驚くほどおいしく、これが赤身かとビックリしてしまうほどです。まさに、完熟、贅沢な味わいです。

【店舗情報】

・住所:東京都渋谷区渋谷2-10-6 山田青山ビル1F
・TEL:03-6805-0169
・営業時間:11:30~14:30 17:00~23:00
・定休日:日曜祝日
・HP: ワビサーレ

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