1. らぁ麺 とうひち |『ミシュランガイド2017』ビブグルマン、濃厚な鶏醤油ラーメンが絶品

玄琢下バス停から北へ徒歩約3分または地下鉄・北大路駅から北西に徒歩約33分。
紫竹西通沿いにあるのが2015年のオープンから人気を博している「らぁ麺 とうひち」。
地鶏ともろみを絞っただけの生揚げ醤油にこだわっているお店です。

「らぁ麺 とうひち」の味わいを堪能するなら「鶏醤油らぁ麺」(750円税込)がおすすめ。
一見ふつうの中華そばのようですが、鶏の奥深い味わいと醤油の深い香りが広がりおいしさに驚きます。
自家製のツルツルとしたストレート麺はスープとよく合います。

こちらの「鶏油まぜそば」(700円税込)も人気。
丼の底に入った濃厚な醤油だれと鶏油を混ぜて食べるタイプのもので、アツアツの麺を投入するので香りのよさが際立ちます。
平打ち麺のもちっとした感じ、短冊チャーシューの歯ごたえ、ねぎのシャキシャキ感と味と香りのバランスがとてもよいです。
 

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2. 猪一 |『ミシュランガイド2017』ビブグルマン、透き通るスープのあっさりラーメン

阪急・河原町駅から北に徒歩約7分または京阪・祇園四条駅から南西に徒歩約10分。
寺町通沿いにあるのが「猪一」。行列の絶えない人気店です。
「猪一」のラーメンの特徴は何といっても透き通ったスープ。和風だしが効いたあっさり味のラーメンを楽しめます。

女性に大人気なのは「支那そば白」(800円税込)。
うまみが凝縮された白醤油ベースのスープは動物系の脂を使っていないのであっさりしていてヘルシーです。
ストレートの細麺もスープによく合い、ツルツルっとのど越しがよいです。
トッピングの鶏チャーシューも昆布〆するひと手間がありおいしさが違います。

一方「支那そば黒」(800円税込)は濃口の黒醤油を使ったスープが特徴。
こちらもあっさりとしていますが白よりも醤油の風味が強く、醤油ラーメンがお好きな方にぴったりです。
テーブルには刻みゆずやとろろ昆布、一味、七味、粉山椒がなどがあり、アクセントを付けるといっそうおいしくなります。
 

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3. 麺屋 裕 |『ミシュランガイド2017』ビブグルマン、蟹風味の絶品ラーメンはここだけの味

千本中立売バス停から北へ徒歩約3分または嵐電・北野白梅町駅から東へ徒歩約15分。
千本通から東へ延びる路地を少し入ったところにあるのが「麺屋 裕(ひろ)」。こちらも行列が絶えない人気店です。
カウンター6席のみの小さな店内のため、入店までたいてい待つことになります。

お店の看板にもあるように名物は「蟹塩そば」(750円税込)。
あっさりスープに三段熟成蟹塩ダレを合わせたスープは蟹の甲羅を焼いたような香ばしい風味があり、脂のうまみと柚子の香りも相まって存在感があります。
麺は手打ちの中細のちぢれ麺、スープとよく絡んでおいしさが広がります。

こちらも人気の「裕流鶏中華そば」(750円税込)。
あっさりスープに三段醤油だれと鶏粉油を合わせたスープは独特の甘辛さがする懐かしい味わい。
手打ち麺のモチモチ感と濃厚なスープもぴったりの組み合わせです。
 

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4. あいつのラーメン かたぐるま | 濃厚クリーミーなとんこつラーメン、麺増量のうれしいサービスも

JR・丹波口駅から南西に徒歩約12分。
御前通沿いあるのが「あいつのラーメン かたぐるま」。
京都・山城にある行列ができるラーメン店「俺のラーメン あっぱれ屋」で修業したご主人が2014年に開いたお店で、こちらも行列が絶えない人気店です。

お店のおすすめは「こくとん塩ラーメン」(750円税込)。
濃厚なとんこつスープのなかに魚介の風味を感じる味わい深いもので、ポタージュのようなどろっと感があります。
麺はパスタのような弾力のある平打ち麺、歯ごたえももちもちしているのでボリューム感も満点です。
無料で大盛(1.5玉)にもしてくれるのもうれしいサービスです。

限定20食「うるとらつけ麺」(950円税込)はすぐに売り切れてしまう人気メニュー。
スープはポタージュのようなクリーミーさで鶏とんこつのような旨みがギュッと詰まったスープ。
自家製のもっちもちの平打ち麺を付けるとドロッと絡みつき口の中においしさが広がります。
チャーシューもレアで肉厚、食べごたえ十分。しかも値段はそのままで麺が1玉・2玉・3玉から選べるのも太っ腹です。
 

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